Drożdżowe rogaliki z nadzieniem

Składniki Ciasto: - 500 g mąki pszennej (typ 450–550) - 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych - 250 ml ciepłego mleka - 80 g cukru - 1 jajko - 80 g roztopionego masła - szczypta soli - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Nadzienie (do wyboru): - marmolada (gęsta, np. różana lub wieloowocowa) - nutella - biały ser z cukrem waniliowym - krem orzechowy lub czekoladowy Wykonanie: Drożdże: Jeśli używasz świeżych drożdży – rozpuść je w letnim mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Jeśli używasz suchych – wymieszaj je od razu z mąką. Ciasto: Do dużej miski wsyp mąkę, sól, cukier i (jeśli trzeba) suche drożdże. Dodaj jajko, mleko z drożdżami i roztopione masło. Wyrób elastyczne, miękkie ciasto (ok. 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem). Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny (powinno podwoić objętość). Formowanie rogalików: Podziel ciasto na 2 lub 3 części. Każdą rozwałkuj na koło (ok. 3–4 mm grubości) i podziel na 8 trójkątów. Na szerokim końcu każdego trójkąta połóż łyżeczkę nadzienia i zawiń do wąskiego końca, formując rogalik. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Drugie wyrastanie: Odstaw rogaliki jeszcze na 20–30 minut do napuszenia. Pieczenie: Posmaruj wierzch jajkiem z mlekiem. Piecz w 180°C (góra-dół) przez 15–20 minut, aż będą złote.