Sałatka z ogórków

Składniki - 2 kg ogórków gruntowych małych lub średnich - około 500 g czerwonej papryki - 2 średnie sztuki - około 500 g cebuli - 4 małe lub 3 większe - około 300 g marchewki - 3 średnie sztuki - 3 łyżki soli - do pokrojonych warzyw Zalewa - 4 szklanki wody - 1 litr - 1 szklanka octu spirytusowego 10 % - 250 ml - cukier - około 100 g - zioła i przyprawy: liście laurowe; po pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, ziele angielskie Wykonanie: Ogórki, cebulę, paprykę oraz marchew pokroić, oprószyć solą i odstawić na kilka godzin. Po tym czasie odcedzić powstały sok. Warzywa przełożyć do słoików i zalać przygotowaną zalewą. Słoiki pasteryzować przez około 20 minut.