Pierniczki twarde (chrupiące, trwałe)

Składniki - 2 i ½ szklanki mąki pszennej (ok. 310 g) - ⅓ szklanki miodu (ok. 100 g) - 80 g masła - ½ szklanki cukru - 1 jajko - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 2 łyżki przyprawy do piernika - opcjonalnie: 1 łyżka kakao Wykonanie: W rondelku rozpuść masło, miód i cukier, aż się połączą. Odstaw, żeby przestygło. W misce wymieszaj mąkę, sodę i przyprawę do piernika. Dodaj ciepłą mieszankę miodowo-maślaną oraz jajko. Zagnieć ciasto – ma być dość zwarte i elastyczne (jeśli zbyt miękkie, dodaj trochę mąki). Rozwałkuj na ok. 3–4 mm miękkie (2-3 cieńsze = twardsze!). Piecz w 180°C przez 8–10 minut, aż nabiorą złotego koloru. Ostudź na kratce.